BEZA I JEJ TAJEMNICE/ MICHAŁ DOROSZKIEWICZ/ 8.06/g.10.00

210,00 

Warsztaty cukiernicze Poznań

Zapraszamy na warsztaty cukiernicze jakich u nas jeszcze nie było!

„Beza – słodka i krucha w wielu odsłonach” – metody oraz technologie wykonywania różnych rodzajów bezy oraz jej zastosowanie w gotowym produkcie. Kompozycje smakowe bezy z kremami, owocami i czekoladą. Podczas szkolenia poznamy techniki i metody wykonania bezy z białka kurzego oraz białka roślinnego z technologiami wypieku.

Menu:

  • Beza francuska z kremem cytryna – limonka, bazylia, truskawki
  • Beza Daquoise, orzechy, krem mascarpone z daktylami i figami
  • Beza czekoladowa – czekolada deserowa
  • Beza Vege – ganache marakuja, kokos, mango
  • Beza szwajcarska – konfitura malinowa z owocami goji, krem Chantilly

Prowadzący:

Michał Doroszkiewicz

„Im bardziej i dłużej poznaję świat słodkości, tym bardziej mnie fascynuje. Mogę śmiało powiedzieć, że ciastkarstwo-cukiernictwo stało się moją życiową pasją”

Laureat tytułu Mistrz Świata i Polski Młodych Cukierników, zdobywca III miejsca na Lodowym Pucharze Świata w Rimini 2014 Coppa del Mondo della Galateria, Zdobywca III miejsca Mistrzostw Świata w Lodziarstwie w Shanghai 2015 – Marco Polo International Gelato Cup oraz Team manager reprezentacji Polski Coppa del Mondo della Galateria w Rimini 2016. Wielokrotny reprezentant kraju w Coupe du Monde de la Patisserie w Lyon oraz Culinary World Cup w Erfurt – brązowy medalista. Trener profesjonalistów, młodych cukierników oraz uczniów szkół cukierniczych na konkursy krajowe i międzynarodowe.

Odznaczony złotą odznaką „Za zasługi w rozwoju Rzemiosła Wielkopolskiego”. Doświadczenie zdobywał na wielu stażach we Francji, Włoszech, Wielkiej Brytanii oraz Hiszpanii. Zdobyte doświadczenie, jako Head Pastry Chef na wyspie Jersey UK w restauracji MICHELIN* stared oraz własne odkrywanie kreacji smaków i stylizacji produktów cukierniczych uczyniło go ekspertem cukiernictwa restauracyjnego. Juror w krajowych i międzynarodowych konkursach cukierniczy.

W 2016 odznaczony tytułem Branżowa Osobowość Roku. Team menager w konkursie Coupe du Monde de la Patisserie – European Cup w Turyn 2018 z nominacją do wielkiego finału konkursu w Lyonie 2019. Team menager reprezentacji kraju w konkursie Coupe du Monde de la Patisserie Finale – w Lyon 2019.

Właściciel doradczo- szkoleniowej firmy w dziedzinie cukiernictwa Pastry Lab Michał Doroszkiewicz.

Brak w magazynie

Kategoria:

Opis

Warsztaty cukiernicze Poznań

Zapraszamy na warsztaty cukiernicze jakich u nas jeszcze nie było!

„Beza – słodka i krucha w wielu odsłonach” – metody oraz technologie wykonywania różnych rodzajów bezy oraz jej zastosowanie w gotowym produkcie. Kompozycje smakowe bezy z kremami, owocami i czekoladą. Podczas szkolenia poznamy techniki i metody wykonania bezy z białka kurzego oraz białka roślinnego z technologiami wypieku.

Menu:

  • Beza francuska z kremem cytryna – limonka, bazylia, truskawki
  • Beza Daquoise, orzechy, krem mascarpone z daktylami i figami
  • Beza czekoladowa – czekolada deserowa
  • Beza Vege – ganache marakuja, kokos, mango
  • Beza szwajcarska – konfitura malinowa z owocami goji, krem Chantilly

Prowadzący:

Michał Doroszkiewicz

„Im bardziej i dłużej poznaję świat słodkości, tym bardziej mnie fascynuje. Mogę śmiało powiedzieć, że ciastkarstwo-cukiernictwo stało się moją życiową pasją”

Laureat tytułu Mistrz Świata i Polski Młodych Cukierników, zdobywca III miejsca na Lodowym Pucharze Świata w Rimini 2014 Coppa del Mondo della Galateria, Zdobywca III miejsca Mistrzostw Świata w Lodziarstwie w Shanghai 2015 – Marco Polo International Gelato Cup oraz Team manager reprezentacji Polski Coppa del Mondo della Galateria w Rimini 2016. Wielokrotny reprezentant kraju w Coupe du Monde de la Patisserie w Lyon oraz Culinary World Cup w Erfurt – brązowy medalista. Trener profesjonalistów, młodych cukierników oraz uczniów szkół cukierniczych na konkursy krajowe i międzynarodowe.

Odznaczony złotą odznaką „Za zasługi w rozwoju Rzemiosła Wielkopolskiego”. Doświadczenie zdobywał na wielu stażach we Francji, Włoszech, Wielkiej Brytanii oraz Hiszpanii. Zdobyte doświadczenie, jako Head Pastry Chef na wyspie Jersey UK w restauracji MICHELIN* stared oraz własne odkrywanie kreacji smaków i stylizacji produktów cukierniczych uczyniło go ekspertem cukiernictwa restauracyjnego. Juror w krajowych i międzynarodowych konkursach cukierniczy.

W 2016 odznaczony tytułem Branżowa Osobowość Roku. Team menager w konkursie Coupe du Monde de la Patisserie – European Cup w Turyn 2018 z nominacją do wielkiego finału konkursu w Lyonie 2019. Team menager reprezentacji kraju w konkursie Coupe du Monde de la Patisserie Finale – w Lyon 2019.

Właściciel doradczo- szkoleniowej firmy w dziedzinie cukiernictwa Pastry Lab Michał Doroszkiewicz.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o “BEZA I JEJ TAJEMNICE/ MICHAŁ DOROSZKIEWICZ/ 8.06/g.10.00”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *