Opis
Zapraszamy na długo zapowiadane i wyczekiwane spotkanie warsztatowe połączone z pairingiem wina. Szef Kuchni Krystian Szopka oraz sommelier Krystian Blejder zapraszają na wyjątkowe spotkanie w pełni poświęcone prostym i pysznym przekąskom i daniom oraz łączeniem ich z winem.
Na wstępie uczestnicy zostaną poczęstowani przygotowanymi przez szefa kuchni przekąskami oraz usłyszą podstawowe zasady doboru wina.
Sommelier na warsztatach zaprezentuje wina od Weingut Geil z Hesji Nadreńskiej. Spróbujemy 5 win w różnych stylach wyprodukowanych z najbardziej rozpowszechnionych w Niemczech odmian winorośli. Na warsztatach poznamy tajniki degustowania wina i łączenia win z potrawami oraz rozprawimy się z mitami siarczynów, nakrętek, butelek z wklęsłym dnem oraz stwierdzeniem „im starsze tym lepsze”
Następnie podczas krótszego niż zwykle panelu warsztatowego przygotujemy wspólnie
2 dania, które również zestawimy z omówionym wcześniej winem.
Spotkanie przewidujemy w konwencji 1-1,5h sommelier oraz 2 h gotowanie z szefem kuchni.
Menu:
Przekąski serwowane w stole
– Bruschetta z suszonym pomidorem i rukola
– Szynka dojrzewająca z marynowana figa
– Tapenade z zielonych oliwek / bagietka
– Krewetka w imbirze z pikantnym majonezem
WINA:
– Weingut Geil Riesling Feinherb / Rheinhessen – Niemcy
– Weingut Geil Gelber Muskateller Feinherb / Rheinhessen – Niemcy
– Weingut Geil – Pfeffererde Riesling Trocken / Rheinhessen – Niemcy
– Weingut Geil – Weissburgunder Monzerheimer Trocken / Rheinhessen – Niemcy
– Weingut Geil Westhofener Spatburgunder Trocken 2016 / Rheinhessen- Niemcy
Dania na warsztaty które przygotują uczestnicy w formie warsztatów:
- Filet z dorady z imbirem, koperkiem i masłem, puree pietruszkowe, sałatka orientalna z limonka i sezamem
- WINO : Weingut Geil – Pfeffererde Riesling Trocken / Rheinhessen – Niemcy
- Polędwica wołowa, suflet ziemniaczany z boczkiem i porem, sos z zielonym pieprzem, marchewka
- WINO: Weingut Geil Westhofener Spatburgunder Trocken 2016 / Rheinhessen- Niemcy
Krystian Blejder
Head Sommelier i Import Manager w Młyńska 12. Z winem związany od 10 lat z gastronomią od prawie 20. Obecnie student jednego z najbardziej prestiżowych, międzynarodowych programów z zakresu wiedzy o winie – WSET Diploma na Weinakademie Osterreich. Na potrzeby uczestników wiedzę syntetyzuje i serwuje w sposób strawny i przystępny. Głęboko wierzy, że wino jest odpowiedzią nawet gdy nie nie wiesz jakie jest pytanie …
Szef kuchni z pasji i doświadczenia. Poprzednio przez 8 lat szef kuchni poznańskiego Sheratona. Jako juror brał udział w licznych konkursach kulinarnych, m.in. w konkursie Wielkopolski Kucharz roku, czy Młody Kreator Sztuki Kulinarnej. Był też trenerem Ogólnopolskiej Reprezentacji Kucharzy Wojskowych na Międzynarodowej Olimpiadzie w Luksemburgu. W Sheratonie tworzył menu i zarządzał dwoma hotelowymi restauracjami: serwującą dania będące połączeniem europejskich i orientalnych smaków. Razem z Wojtkiem Świątkiem tworzy projekt The Kitchen- studio kulinarne.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.