WINO & GOTOWANIE/ KRYSTIAN SZOPKA/ KRYSTIAN BLEJDER/ 15.09/ g.18.00

290,00 

Warsztaty kulinarne w Poznaniu WINO & GOTOWANIE

Zapraszamy na długo zapowiadane i wyczekiwane spotkanie warsztatowe połączone z pairingiem wina. Szef Kuchni Krystian Szopka oraz sommelier Krystian Blejder zapraszają na wyjątkowe spotkanie w pełni poświęcone prostym i pysznym przekąskom i daniom oraz łączeniem ich z winem.

Na wstępie uczestnicy zostaną poczęstowani przygotowanymi przez szefa kuchni przekąskami oraz usłyszą podstawowe zasady doboru wina.

Sommelier na warsztatach zaprezentuje wina od Weingut Geil z Hesji Nadreńskiej. Spróbujemy 5 win w różnych stylach wyprodukowanych z najbardziej rozpowszechnionych w Niemczech odmian winorośli. Na warsztatach poznamy tajniki degustowania wina i łączenia win z potrawami oraz rozprawimy się z mitami siarczynów, nakrętek, butelek z wklęsłym dnem oraz stwierdzeniem „im starsze tym lepsze”

Następnie podczas krótszego niż zwykle panelu warsztatowego przygotujemy wspólnie

2 dania, które również zestawimy z omówionym wcześniej winem.

Spotkanie przewidujemy w konwencji 1-1,5h sommelier oraz 2 h gotowanie z szefem kuchni.

Menu:

Przekąski serwowane w stole

– Bruschetta z suszonym pomidorem i rukola

– Szynka dojrzewająca z marynowana figa

– Tapenade z zielonych oliwek / bagietka

– Krewetka w imbirze z pikantnym majonezem

 

WINA:

– Weingut Geil Riesling Feinherb / Rheinhessen – Niemcy

– Weingut Geil Gelber Muskateller Feinherb / Rheinhessen – Niemcy

– Weingut Geil – Pfeffererde Riesling Trocken / Rheinhessen – Niemcy

– Weingut Geil – Weissburgunder Monzerheimer Trocken / Rheinhessen – Niemcy

–  Weingut Geil Westhofener Spatburgunder Trocken 2016 / Rheinhessen- Niemcy

 

Dania na warsztaty  które przygotują uczestnicy  w formie warsztatów:            

  • Filet z dorady z imbirem, koperkiem i masłem, puree  pietruszkowe, sałatka orientalna z limonka i sezamem
  • WINO : Weingut Geil – Pfeffererde Riesling Trocken / Rheinhessen – Niemcy

 

  • Polędwica wołowa, suflet ziemniaczany z boczkiem i porem, sos z zielonym pieprzem, marchewka
  • WINO: Weingut Geil Westhofener Spatburgunder Trocken 2016 / Rheinhessen- Niemcy

 

Krystian Blejder

Head Sommelier i Import Manager w Młyńska 12. Z winem związany od 10 lat z gastronomią od prawie 20. Obecnie student jednego z najbardziej prestiżowych, międzynarodowych programów z zakresu wiedzy o winie – WSET Diploma na Weinakademie Osterreich. Na potrzeby uczestników wiedzę syntetyzuje i serwuje w sposób strawny i przystępny. Głęboko wierzy, że wino jest odpowiedzią nawet gdy nie nie wiesz jakie jest pytanie …

Krystian Szopka- chef

Szef kuchni z pasji i doświadczenia. Poprzednio przez 8 lat szef kuchni poznańskiego Sheratona. Jako juror brał udział w licznych konkursach kulinarnych, m.in. w konkursie Wielkopolski Kucharz roku, czy Młody Kreator Sztuki Kulinarnej. Był też trenerem Ogólnopolskiej Reprezentacji Kucharzy Wojskowych na Międzynarodowej Olimpiadzie w Luksemburgu. W Sheratonie tworzył menu i zarządzał dwoma hotelowymi restauracjami: serwującą dania będące połączeniem europejskich i orientalnych smaków. Razem z Wojtkiem Świątkiem tworzy projekt The Kitchen- studio kulinarne.

4 w magazynie

Kategoria:

Opis

Zapraszamy na długo zapowiadane i wyczekiwane spotkanie warsztatowe połączone z pairingiem wina. Szef Kuchni Krystian Szopka oraz sommelier Krystian Blejder zapraszają na wyjątkowe spotkanie w pełni poświęcone prostym i pysznym przekąskom i daniom oraz łączeniem ich z winem.

Na wstępie uczestnicy zostaną poczęstowani przygotowanymi przez szefa kuchni przekąskami oraz usłyszą podstawowe zasady doboru wina.

Sommelier na warsztatach zaprezentuje wina od Weingut Geil z Hesji Nadreńskiej. Spróbujemy 5 win w różnych stylach wyprodukowanych z najbardziej rozpowszechnionych w Niemczech odmian winorośli. Na warsztatach poznamy tajniki degustowania wina i łączenia win z potrawami oraz rozprawimy się z mitami siarczynów, nakrętek, butelek z wklęsłym dnem oraz stwierdzeniem „im starsze tym lepsze”

Następnie podczas krótszego niż zwykle panelu warsztatowego przygotujemy wspólnie

2 dania, które również zestawimy z omówionym wcześniej winem.

Spotkanie przewidujemy w konwencji 1-1,5h sommelier oraz 2 h gotowanie z szefem kuchni.

Menu:

Przekąski serwowane w stole

– Bruschetta z suszonym pomidorem i rukola

– Szynka dojrzewająca z marynowana figa

– Tapenade z zielonych oliwek / bagietka

– Krewetka w imbirze z pikantnym majonezem

 

WINA:

– Weingut Geil Riesling Feinherb / Rheinhessen – Niemcy

– Weingut Geil Gelber Muskateller Feinherb / Rheinhessen – Niemcy

– Weingut Geil – Pfeffererde Riesling Trocken / Rheinhessen – Niemcy

– Weingut Geil – Weissburgunder Monzerheimer Trocken / Rheinhessen – Niemcy

–  Weingut Geil Westhofener Spatburgunder Trocken 2016 / Rheinhessen- Niemcy

 

Dania na warsztaty  które przygotują uczestnicy  w formie warsztatów:            

  • Filet z dorady z imbirem, koperkiem i masłem, puree  pietruszkowe, sałatka orientalna z limonka i sezamem
  • WINO : Weingut Geil – Pfeffererde Riesling Trocken / Rheinhessen – Niemcy

 

  • Polędwica wołowa, suflet ziemniaczany z boczkiem i porem, sos z zielonym pieprzem, marchewka
  • WINO: Weingut Geil Westhofener Spatburgunder Trocken 2016 / Rheinhessen- Niemcy

 

Krystian Blejder

Head Sommelier i Import Manager w Młyńska 12. Z winem związany od 10 lat z gastronomią od prawie 20. Obecnie student jednego z najbardziej prestiżowych, międzynarodowych programów z zakresu wiedzy o winie – WSET Diploma na Weinakademie Osterreich. Na potrzeby uczestników wiedzę syntetyzuje i serwuje w sposób strawny i przystępny. Głęboko wierzy, że wino jest odpowiedzią nawet gdy nie nie wiesz jakie jest pytanie …

Krystian Szopka- chef

Szef kuchni z pasji i doświadczenia. Poprzednio przez 8 lat szef kuchni poznańskiego Sheratona. Jako juror brał udział w licznych konkursach kulinarnych, m.in. w konkursie Wielkopolski Kucharz roku, czy Młody Kreator Sztuki Kulinarnej. Był też trenerem Ogólnopolskiej Reprezentacji Kucharzy Wojskowych na Międzynarodowej Olimpiadzie w Luksemburgu. W Sheratonie tworzył menu i zarządzał dwoma hotelowymi restauracjami: serwującą dania będące połączeniem europejskich i orientalnych smaków. Razem z Wojtkiem Świątkiem tworzy projekt The Kitchen- studio kulinarne.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „WINO & GOTOWANIE/ KRYSTIAN SZOPKA/ KRYSTIAN BLEJDER/ 15.09/ g.18.00”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *